สานต่อฝีมือกับข้าวแม่ ..ส่งต่อถึงลูกๆและเป็นอาชีพ โดย Spun เพื่อนมหาลัย เราอยู่ย่านพลับพลาชัย ใกล้โรงพยาบาลกลาง คุณแม่มีฝีมือทำกับข้าว เตรียมวัตถุดิบต่างๆ ทำเองหมด ทั้งการโม่แป้ง ตำน้ำพริกเอง เป็นต้น ต่อมาคุณแม่เปิดร้านขายอาหาร จากก๋วยเตี๋ยวไก่ จนมามีเมนูข้าวหมูอบ สุกี้ และอาหารผัดทอด ที่ร้านขายด...

ไขข้อสงสัยผงทำอาหารอันไหนเริ่ด อันไหนรอด อันไหนไม่อร่อยอย่าแดก อันไหน must have อันไหนแล้วแต่ใจเธอปรารถนา อันไหนควรเอาไป อันไหนตั้งไว้ที่ไทยแหละดีแล้ว ไปดูกันเล้ยยยยยยย **** หมายเหตุ: อาจใช้ภาษาวิบัติบ้างเพื่อให้เข้าถึงอารมณ์และอรรถรสยิ่งขึ้นนะคะ **** อันนี้คือผงตั่งต่างที่เราเอาไปตอน work & tr...

Aglio = กระเทียมOlio = น้ำมันมะกอก Bolognese = ซอสเนื้อ อายเพิ่งมารู้จักเมนู Aglio e Olio (ที่ซึ่งออกเสียงไม่เคยถูกสักที) เมื่อตอนไปกินอาหารอิตาลีที่ร้าน Terano แถวเมืองทอง ประมาณปีหนึ่งมาแล้ว ซึ่งด้วยความที่ตอนนั้นก็สั่งสเต๊ก พิซซ่า ซุปหัวหอม สลัดมะเขือเทศกับชีส ขาดแต่ก็พาสต้า ที่บ้านไม่ค่อยชอบทาน...

วันนี้วันดีค่ะอโลเวล่าเข้าครัว เพราะอยากกินลาบทอดมากจะไปกินที่ร้านก็ต้องจ่ายเงิน แถมยังกินไม่จุใจเลย อ้าวหมดซะและ แงงงงง วันนี้ก็เลยถือโอกาสทำกินเอง ไม่ง้อร้านอาหารแล้วค่าาา วิธีทำก็ง่ายนิดเดียว บอกเลยเราเองก็ไม่ได้ทำอาหารอร่อยเลิศเหมือนคุณหรีด ซอยผัก หั่นหมู ไม่ได้สวยเลิศอลังการเหมือนมาสเตอร์เ...

"ท๊อปซื้อไข่ไปทำอะไรบ้างล่ะ" อาจารย์พัดเคยถามผมครั้งนึงตอนเดินกลับที่พัก "ก็ทำไข่เจียวอ่ะครับ มันทำอย่างอื่นได้ด้วยเหรอครับ" "ข้าวผัดไง เอาไปผัดกับไข่" วันนี้ผมไปซื้อปลาแช่แข็งมาครับ ด้วยความอยากลองปลา ผมจึงคิดว่าจะเอาปลาไปผัดกับหัวหอมและไข่ แล้วค่อยราดข้าว วันนี้ผมหุงข้าวกับเตาไมโครเวฟเหมือนเดิม ...

ผมไม่เคยหุงข้าวครับ จริง ๆ นะครับ ก่อนมาที่เซิร์น พอผมรู้ว่าหากต้องการประหยัดเงิน ผมควรต้องทำกับข้าว ผมก็ใช้เวลาหนึ่งเดือนก่อนไปเพื่อฝึกทำกับข้าวกับแม่ไปสองสามเมนู เช่น ไข่เจียว ผัดผักง่าย ๆ แบบใช้ไมโครเวฟ มาม่า และอื่น ๆ พอผมย้ายมาใช้ชีวิตที่นี่ ครัวก็เหมือนเป็นของเราจริง ๆ ผมจึงเริ่มลองมั่วเมนูตา...

ในบทนี้ เช้าได้รวบรวมคำอธิบายคร่าวๆ เกี่ยวกับวัตถุดิบ อุปกรณ์ รวมถึงเทคนิคต่างๆ ที่ปรากฏอยู่ในหนังสือเล่มนี้เอาไว้นะคะ เช้าแนะนำว่าให้อ่านกันก่อนทุกคน ไม่ว่าจะเป็นมือเก่าหรือมือใหม่ เพื่อความเข้าใจที่ตรงกัน โดยเฉพาะในส่วนของวัตถุดิบที่มีรายละเอียดค่อนข้างมาก การใช้วัตถุดิบที่ต่างชนิดกันก็ให้ผลลัพ...

เมื่อประมาณสองปีก่อน มีน้องในสำนักพิมพ์สั่งบราวนี่จากร้านขายขนมในเฟซบุ๊กร้านหนึ่งมาชิม พร้อมบรรยายสรรพคุณว่า มันคือบราวนี่หน้าคาราเมลเบคอน โอ้โห ช่างเปิดโลก... เพราะ บราวนี่กับคาราเมลยังพอเข้าใจได้ แต่บราวนี่กับคาราเมลและเบคอนมันคืออะไร... พอมาปีนี้ก็มีโอกาสได้รู้จักกับ ‘เช้า—ต่อจันทร์ แค...