หมายเหตุ : นี่เป็นการบันทึกแบบไม่รู้ไม่ชี้ โปรดอย่าเรียกรีวิวเลย ไม่แน่ใจว่ามันคืออะไรเหมือนกัน
ชื่อเรื่อง : เบื้องลึกในครัวลับ
เขียนโดย : Anthony Bourdain - แปล : นรา สุภัคโรจน์
สำนักพิมพ์ : แมร์รี่โกราวด์
จัดอันดับหนึ่งใน non-fiction ที่อ่านเพลินและไม่รู้สึกเบื่อที่ดีที่สุดต้องยกให้เล่มนี้ คนที่ไม่ได้คลั่ง/สนใจวงการเชฟก็อ่านสนุกอยู่ดี เพราะว่านี่คือหนังสือที่เกี่ยวข้องกับอาหาร! สิ่งที่รีเลทกับคนทุกช่วงทุกวัยนั่นเอง
- - - - - - - - - -
คำโปรยบางส่วนจากสำนักพิมพ์ :
"เบื้องลึกในครัวลับ" หรือ Kitchen Confidential คือหนังสือที่มาก่อนรายการทีวีเหล่านั้น หรือจะพูดว่ามันคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้เกิดรายการทีวีเหล่านั้นก็ว่าได้ เพราะมันไม่เพียงขุดค้นเรื่องลับจากก้นคครัวออกมาตีแผ่ ชนิดที่คนนอกครัวอ่านแล้วร้อง หืม? และคนในครัวอาจนึกถามในใจ เอางี้เลยเรอะ! แต่มันยังเป็นบทบันทึกเส้นทางชีวิตของโบร์เดนในส่วนที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
สำหรับแอนโธนี โบร์เดน อาหารเป็นอะไรหลายอย่าง
อาหารคือเซ็กส์ คือการผจญภัย คือความเจ็บปวด เหนืออื่นใด มันคือความรัก
- - - - - - - - - -
หนังสือเริ่มต้นด้วยประวัติของเชฟโบร์เดน ที่บอกเล่าได้เหมือนกับว่าเรากำลังนั่งฟังลุงขี้โม้คนหนึ่งรำลึกความหลังสมัยเด็ก อะไรที่ทำให้เขาสนใจเกี่ยวกับอาหาร ก่อนจะตามมาด้วยเส้นทางการเป็นเชฟ จากเด็กในครัวต๊อกต๋อยที่คอยล้างจาน ช่วยปอกเปลือกมันฝรั่ง หรือคอยเด็ดหนวดกุ้ง ค่อย ๆ ไต่เต้าขึ้นมาทีละสเต็ปจนกระทั่งพาตัวเองไปเข้าเรียนที่สถาบันการครัว แล้วเริ่มเข้าสู่วงการทำอาหารอย่างเต็มตัว
เมื่อเข้าสู่วงการทำอาหารอย่างเต็มตัวแล้ว ก็เหมือนกับว่าเรื่องราวการผจญภัยได้เริ่มอย่างเป็นทางการ เชฟโบร์เดนได้พบกับหลายสิ่งหลายอย่างมากมาย เจ้านายที่เป็นเหมือนครูสอน เจ้าของร้านอาหารผู้ที่ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับการทำอาหารเลย ความสัมพันธ์กับซูส์เชฟ(เชฟผู้ช่วย)ที่เป็นเหมือนกับภรรยาคู่ใจ ความบ้าคลั่งในการทำเรื่องเป็นไปได้ยากอย่างการใช้อาหารมาสร้างโคลอสเซียม หรือจะเรื่องซวย ๆ อย่างการถูกสัมภาษณ์ว่า What do you know about me? (ขอไม่สปอยล์ เดี๋ยวไม่สนุก) รวมไปถึงคำแนะนำบางอย่างจากเชฟเช่น อย่าสั่งปลาในวันจันทร์ ซึ่งถ้าอยากรู้ว่าทำไมแล้วล่ะก็... ลองไปหาคำตอบในเล่มดูนะ
เข้าสู่ระบบเพื่อแสดงความคิดเห็น
Log in