มาย่านคุณวันชัยก็ต้องมาแวะ The Cupping Room ร้านกาแฟชื่อดังที่มีสาขาอยู่ 4 แห่งในฮ่องกง คือที่หว่านจ๋าย เชิงวาน และในย่านเซ็นทรัลอีกสอง  เป็นร้านที่คอกาแฟทุกผู้ทุกนามควรค่าแก่การมาเจิม  The cupping room เองก็ไม่ต่างจากร้านกาแฟดี ๆ ร้านอื่น ๆ ในฮ่องกง ที่นำเข้าเมล็ดกาแฟมาจากทั่วทุกมุมโลก เอามาคั่ว มาเบลนด์ที่ฮ่องกง และแน่นอนเลยว่า เดอะ คัพพิง รูม ก็ขึ้นชื่อว่าเป็นโรสเตอร์คุณภาพมืออันดับต้น ๆ ของฮ่องกงด้วย แต่ก่อนมีแค่สาขาเดียวตรงย่านสแตนลีย์ เป็นร้านที่เราเรียกกันว่าเป็น Independent Coffee shop หรือร้านกาแฟอินดี้ที่เป็น Specialty coffee ที่เสริฟ์กาแฟคุณภาพเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้นบาริสต้าที่ร้านยังได้รับรางวัลชนะเลิศการแข่งขันบาริสต้าในฮ่องกงด้วย และยังเป็นที่รู้จักในวงการกาแฟทั่วโลกด้วยค่ะ 

รางวัลการันตีขนาดนี้ ไม่มาจะถือว่าพลาดนะ

ด้วยความเป็นคนที่หลงใหลในกลิ่นและรสของกาแฟ  

จึงค่อนข้างถูกจริตกับร้านกาแฟแนวนี้มากกว่าร้านที่ตกแต่งสวย ๆ เพื่อดึงดูดสายถ่ายรูปแต่กาแฟรสแย่ แต่ถ้าร้านไหนทั้งสวยด้วยและกาแฟอร่อยด้วย มหาชนก็จะหลั่งไหลไปมหาศาลเช่นกัน ด้วยความที่เป็นมนุษย์อินดี้ อะไรที่แมส ๆ กลับรู้สึกไม่เท่ 

บางทีเราก็ตื้นเขินเกินไป กับการตัดสินความแมสด้วยอะไรแบบนี้ 

ฉันกวาดตาดูเมนูอย่างรวดเร็ว ก่อนจะสั่งกาแฟร้อน เมล็ดซิงเกิล ออริจิน ตัว Ethiopia Aricha บาริสต้าบอกว่าตัวนี้จะมีความ Raspberry, Winey และ Fruity ด้วยความที่ไม่ค่อยปลื้มกับกาแฟที่มีรสเปรี้ยวจัด ๆ เลยไม่ค่อยชอบเมล็ดนี้เท่าไหร่ ถ้าใครชอบกาแฟเปรี้ยวก็แนะนำตัวนี้นะคะ ได้เปรี้ยวสมใจแน่นอน ตามสไตล์เมล็ดเอธิโอเปีย ไวน์นีไม่รู้ รู้แต่ฟรุตตี้ชัดมาก ชัดมาก ๆ

ฉันเป็นคนชอบกาแฟรสละมุนกลมกล่อมมากกว่ารสเปรี้ยว คือมีความขมนวลนำและเปรี้ยวตาม แต่ไม่ขมปี๋ดุจดื่มบอระเพ็ดอันเข็ดขมอะไร ชอบความคาราเมล ช็อคโกแลต วานิลลา ชอบความนวลนัวที่มีความเปรี้ยวจาง ๆ ของเบอร์รีแทรกอยู่ รสที่ชอบมาก ๆ ที่ดื่มแล้วประทับใจไม่รู้ลืมคือกาแฟร้อนจากร้าน Gucci Café ที่มีโอกาสได้ไปชิมตรงสาขากินซ่า โตเกียว รสกาแฟขมนวล นุ่มละมุนเหมือนดื่มกาแฟกำมะหยี่ เปรี้ยวนิดหน่อยพองาม ไม่ได้โอเวอร์เกินจริงนะ แนะนำให้ไปลองเลยค่ะ เป็นความขมละมุนแบบเปรี้ยวแทรกจาง ๆ เป็นความนุ่มนวลของกาแฟที่มีอยู่จริงในโลก แต่ราคาก็พุ่งไปไกลเลยทีเดียว 

กลับมาที่ฮ่องกงกันต่อ ไปไกลถึงญี่ปุ่นเฉยเลย จิตคนเรานี่ไวกว่าแสง แถมไม่อยู่นิ่ง เดี๋ยวแว้บไปทางนั้นทางนี้ การจะมีสติตามจิตให้ทันเป็นเรื่องยากจริง ๆ

จูยองอ้ปป้าบอกว่า Flat white ที่นี่อร่อยมาก เรียกได้ว่าเป็นแฟลตไวท์ที่ซุปเปอร์เพอร์เฟค แต่พนักงานในร้านจะเหวี่ยง ๆ เหมือนคนเลือดลมไม่ดี ราวกับโกรธผนัง หงุดหงิดกับเพดานอยู่หน่อย ๆ จูยองอ้ปป้าผู้จัดจ้านในย่านหว่านจ๋ายบอกมาแบบนี้ แต่ฉันได้รับการต้อนรับและปรนนิบัติอย่างดี เท่าที่ลูกค้าคนหนึ่งพึงจะได้รับ ถ้ามีการให้คะแนน ฉันก็คงจะกดให้คะแนนเต็ม 5 อย่างไม่ลังเล 

ฉันสั่ง Egg Benedict w/smoked salmon และเอสเพรสโซร้อน แต่กินคาวแล้วไม่กินหวานเดี๋ยวจะหาว่าสันดานไพร่ เลยสั่งบราวนีมาล้างปากอีกชิ้น เผื่อจะเป็นผู้ดีเก่าเหง้าผู้ดีเหมือนใครเขาบ้าง

All day breakfast ของที่นี่ไม่ได้มีแค่ Egg benedict แต่มีสปาเกตตีที่อร่อยมาก ๆ อย่าง Spaghetti & mushroom w/spinach creamy sauce สำหรับชาวมังสวิรัติ Avocado on toast with poached egg ก็เด็ดสะระตี่ มีความครีมมีๆของมายองเนสและรีคอตตาชีส อร่อยมาก มาทีไรต้องสั่งตามนี้ เพราะเมนูมีแค่นี้ สั่งอย่างอื่นเดี๋ยวจะโดนพี่เค้าโบกด้วยจานสปาเกตตี 

จริง ๆ คืออร่อยมาก ๆ นั่นเอง

หลังจากที่สำราญกับอาหารจนเกลี้ยงจาน เอสเพรสโซในถ้วยกาแฟใบจิ๋วและบราวนีก้อนน้อยบนจานใบเล็กก็ถูกนำมาเสิร์ฟในเวลาที่เหมาะเจาะพอดิบพอดี แต่ถึงวันนี้ก็ยังไม่แน่ใจว่าดื่มกาแฟก่อนทานข้าว หรือทานเสร็จแล้วค่อยดื่มกาแฟ แบบไหนเป็นวิธีที่โอเคกว่าไม่รู้ รู้แต่บราวนีไม่อร่อย รสของบราวนีมีความหวานมากกว่าขม เนื้อเค้กแห้งร่วนอย่างไม่ถูกจริต แต่ถ้าใครชอบหวานและเนื้อสัมผัสเค้กแบบนี้ก็สั่งได้จ้ะ ไม่ว่ากัน

เมื่ออิ่มหนำสำราญกับกาแฟ อาหาร และขนมแล้ว วิญญาณเด็กเสิร์ฟดีกรีสี่สมัยก็อดไม่ได้ที่จะเก็บแก้วเก็บจานไปคืนพนักงาน ก่อนจะคว้ากระเป๋าสะพายที่บรรจุข้าวของไว้เต็มราวกับย้ายบ้าน เดินออกจากร้าน จุดหมายคือการนั่งแทรมไปตลาดหว่านจ๋าย ซื้อวัตถุดิบสำหรับทำข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นในมื้อเย็น และผลไม้สองสามอย่างไว้ล้างปาก 

วันนี้จะมีผู้ชายเกาหลีมาดินเนอร์ด้วย ;)